低温和高温均会导致糖化过程酶活力的丧失，因此保证酶的最适温度非常重要。（）

麦芽粉碎的细，有助于麦汁收得率、提高过滤速度和麦汁清亮度。（）

判断题麦芽粉碎的细，有助于麦汁收得率、提高过滤速度和麦汁清亮度。（）

德式比尔森啤酒是一款清爽的低发酵度啤酒。（）

判断题德式比尔森啤酒是一款清爽的低发酵度啤酒。（）

水硬度高，那么碱度也高。（）

判断题水硬度高，那么碱度也高。（）