菜肴创新的方法有（）、采风法、寓意法等。

在菜肴创新的方法中，由一个菜的烹调方法模式而推及另一种菜乃至一类菜的方法叫（）。A.复古法B.组合法C.改造法...

单项选择题在菜肴创新的方法中，由一个菜的烹调方法模式而推及另一种菜乃至一类菜的方法叫（）。

创新菜尤其是由主料组成的菜肴，副料更应该注意从（）角度配合补充主料。A.数量B.外形C.营养D.质地

单项选择题创新菜尤其是由主料组成的菜肴，副料更应该注意从（）角度配合补充主料。

创新菜设计着眼点包括（）、营养、声响、器皿等。A.重量B.数量C.外形D.辅料地位

单项选择题创新菜设计着眼点包括（）、营养、声响、器皿等。