问答题
1、钝化酶活力2、杀灭微生物3、使蛋白质变性4、絮凝沉淀5、起到稳定麦汁成分的作用6、蒸发掉多余水分
简述啤酒的基本特点。
问答题简述啤酒的基本特点。
简述高温大曲中的主要微生物。
问答题简述高温大曲中的主要微生物。
简述中温大曲中的主要微生物。
问答题简述中温大曲中的主要微生物。
