法式服务的分工有首席服务员、正式服务员和助理服务员三种。

西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。

判断题西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。

冷餐会的进餐时间没有严格的规定，客人早走、晚来等都不需要向主人解释。

判断题冷餐会的进餐时间没有严格的规定，客人早走、晚来等都不需要向主人解释。

（）的准备工作室重中之重，也是西餐厅服务水平和能力的重要体现。

填空题（）的准备工作室重中之重，也是西餐厅服务水平和能力的重要体现。