斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。

填空题撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

填空题餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。

填空题餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。