撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

填空题餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。

填空题餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。

斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。

填空题斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。