问答题

简答题 根据食品物料蒸发浓缩的特点,简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做?

【参考答案】

食品料液的性质对蒸发有很大影响。所以在选择和书籍蒸发器时,要充分认识这种影响。
①热敏性:生物系统的物料多由蛋......

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