单项选择题
A.蛋清糊B.全蛋糊C.蛋黄糊D.蛋泡糊
菜肴“龙串凤翅”采用的配菜方法是（）A.串B.穿C.酿D.扎
单项选择题菜肴“龙串凤翅”采用的配菜方法是（）
A.串B.穿C.酿D.扎
我们常用的前片后剁刀一般重为（）A.200-500克B.500-750克C.750-1000克D.1000克以...
单项选择题我们常用的前片后剁刀一般重为（）
A.200-500克B.500-750克C.750-1000克D.1000克以上
火候的运用在面点成熟中也很重要，油煎工艺一般采用（）A.小火B.大火C.中火D.中小火
单项选择题火候的运用在面点成熟中也很重要，油煎工艺一般采用（）
A.小火B.大火C.中火D.中小火
