判断题
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碱水涨发法的操作关键是严格控制碱水浓度和涨发的时间。
判断题碱水涨发法的操作关键是严格控制碱水浓度和涨发的时间。
制作水果果冻时,果汁不能长时间加入,否则会破坏果汁的营养,而且果汁的甜味加重。
判断题制作水果果冻时,果汁不能长时间加入,否则会破坏果汁的营养,而且果汁的甜味加重。
从原料选择的角度看,茸泥没有荤素区别。
判断题从原料选择的角度看,茸泥没有荤素区别。