细胞外起作用的VE与细胞内起作用的VC都有较强的抗氧化能力。

脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。

判断题脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。

VA和VA元对热不稳定。

判断题VA和VA元对热不稳定。

VC对热很不稳定，很容易被氧化。

判断题VC对热很不稳定，很容易被氧化。