脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。

某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。

判断题某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。

鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。

判断题鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。

油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。

判断题油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。