烧鸡制作时，煮制是将炸好的鸡放入制好的卤汤，先用大火煮沸，再用改用小火闷煮约（）小时。

一般选用（）以上的威宁鸡作为烧鸡的原材料。A.12个月B.2个月C.24个月D.5个月

单项选择题一般选用（）以上的威宁鸡作为烧鸡的原材料。

牛肉干制作中，在以下辅料中不是预煮所放入的辅料是（）A.酱油B.八角C.山奈D.花椒

单项选择题牛肉干制作中，在以下辅料中不是预煮所放入的辅料是（）

牛肉干制作中，将沥干的肉会平铺在不锈钢网盘上，放入鼓风干肉箱内温度控制在（）℃，并保持在3至4h左右。A.55...

单项选择题牛肉干制作中，将沥干的肉会平铺在不锈钢网盘上，放入鼓风干肉箱内温度控制在（）℃，并保持在3至4h左右。