层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。

酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。A．蛋白质的起泡性能B．发酵粉的分解反应C．微生物的生长繁殖D．小苏打...

单项选择题酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。

通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。A．酵母膨松法B．物理膨松法C．化学膨松法D．生物膨松法

单项选择题通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。

红油水饺使用的馅心为（）。A．鲜肉馅B．三鲜馅C．五仁馅D．豆沙馅

单项选择题红油水饺使用的馅心为（）。