羊肉的加工处理需要用粗眼或手工，否则肉馅没有（）

牛羊油含脂量较低，且有特殊气味，主要用于（）小吃的制作，如羊肉泡馍。A.广式风味B.清真风味C.川式风味

单项选择题牛羊油含脂量较低，且有特殊气味，主要用于（）小吃的制作，如羊肉泡馍。

钳花的方法多种多样，除了在生坯的边上（）或斜钳，还可以钳出各式小动物的羽、翅、尾纹，以及鱼的鳞片、尾、鳍等。A...

单项选择题钳花的方法多种多样，除了在生坯的边上（）或斜钳，还可以钳出各式小动物的羽、翅、尾纹，以及鱼的鳞片、尾、鳍等。

切层酥面坯刀的刃必须锋利，以保证切制时快速分割皮坯，否则成品的（），容易乱酥。A.颜色不鲜艳B.层次不清晰C....

单项选择题切层酥面坯刀的刃必须锋利，以保证切制时快速分割皮坯，否则成品的（），容易乱酥。