能促使水产品中盐溶性蛋白充分溶出，提高凝胶形成能力，增强产品弹性的物质是（）。

制作鱼糜制品时，能除去血液、尿素、色素、脂肪、水溶性蛋白等成分，改良鱼糜的色泽、气味及组织特性，提高肌动球蛋白...

填空题制作鱼糜制品时，能除去血液、尿素、色素、脂肪、水溶性蛋白等成分，改良鱼糜的色泽、气味及组织特性，提高肌动球蛋白的浓度，使鱼糜具有弹性的工序是（）。

水产动物的保活方法有低温法、（）、（）和（）。

填空题水产动物的保活方法有低温法、（）、（）和（）。

（）由生产环节中的0-4℃预冷库、冷藏库、恒温分割包装车间，运输环节的冷藏车，销售环节的冷藏库、冷藏柜等构成。

填空题（）由生产环节中的0-4℃预冷库、冷藏库、恒温分割包装车间，运输环节的冷藏车，销售环节的冷藏库、冷藏柜等构成。