在下列鱼中，（）在初加工时需褪沙。

影响火候最主要的两个因素是（）。A.火力大小和传热介质B.火力大小和加热时间C.加热时间和烹饪原料D.传热介质...

单项选择题影响火候最主要的两个因素是（）。

菜单定价除考虑成本、利润和市场竞争外，还可以参考的信息是（）。A、销售情况；B、生产计划；C、企业声望；D、生...

单项选择题菜单定价除考虑成本、利润和市场竞争外，还可以参考的信息是（）。

传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。A、前夹肉；B、五花肉；C、后腿肉；D、外档肉

单项选择题传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。