多项选择题
A.高渗透作用B.降低水分活度C.抗氧化作用D.糖的返砂与吸湿
果酱类属于高糖高酸食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。主要包括（）A.果酱B...
多项选择题果酱类属于高糖高酸食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。主要包括（）
A.果酱B.凉果及甘草制品类C.果膏D.果冻
果脯蜜饯类属于高糖食品，保持果实或果块原形，大多含糖量在50%~70%，主要包括（）A.湿态蜜饯B.干态蜜饯C...
多项选择题果脯蜜饯类属于高糖食品，保持果实或果块原形，大多含糖量在50%~70%，主要包括（）
A.湿态蜜饯B.干态蜜饯C.凉果及甘草制品类D.果脯类
下列关于气调贮藏保鲜技术叙述正确的是（）A.气调储藏技术分为CA储藏和MA储藏B.气调技术的原理是改变环境中O...
多项选择题下列关于气调贮藏保鲜技术叙述正确的是（）
A.气调储藏技术分为CA储藏和MA储藏B.气调技术的原理是改变环境中O2和CO2的浓度C.气调储藏技术是结合冷藏保鲜技术使用的D.气调贮藏技术的成本较高
