单项选择题
A.面粉 B.淀粉 C.米粉 D.豆粉
对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）A.香味B.味道C.咸味D.甜味
单项选择题对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）
A.香味 B.味道 C.咸味 D.甜味
抻面溜条时，要双手握住面坯两头，不断上下顺势抖动，反复正反（），使面坯成麻花状。A.搭扣B.搭条C.搭花D.拉...
单项选择题抻面溜条时，要双手握住面坯两头，不断上下顺势抖动，反复正反（），使面坯成麻花状。
A.搭扣 B.搭条 C.搭花 D.拉条
卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或（）的总称。A.白汁B.烧汁C.浇汁D.蘸汁
单项选择题卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或（）的总称。
A.白汁 B.烧汁 C.浇汁 D.蘸汁
