单项选择题
A.打开灯泡 B.打开炉门 C.打开电源 D.喷制蒸汽
脆皮面包成熟方法是烘烤成熟，要求与一般面包有区别，烘烤前烤箱内有充足（）A.常温水B.开水C.冰水D.水蒸气
单项选择题脆皮面包成熟方法是烘烤成熟，要求与一般面包有区别，烘烤前烤箱内有充足（）
A.常温水 B.开水 C.冰水 D.水蒸气
硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但（）开炉门A.可以频繁B.必须频繁C.不能频繁D.不可以
单项选择题硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但（）开炉门
A.可以频繁 B.必须频繁 C.不能频繁 D.不可以
硬质面包的（）比甜软面包的温度低，一般在180℃-200℃A.烧烤温度B.蒸制温度C.油炸温度D.烘烤温度
单项选择题硬质面包的（）比甜软面包的温度低，一般在180℃-200℃
A.烧烤温度 B.蒸制温度 C.油炸温度 D.烘烤温度
