备孕期肥胖的妇女，体重控制方式不正确的是（）。

蒸汽传热的最低温度为（）℃。A.80B.100C.120D.150

单项选择题蒸汽传热的最低温度为（）℃。

水煮菜要获得浓白的汤汁需用（）。A.文火B.中火C.先小火再大火D.旺火

单项选择题水煮菜要获得浓白的汤汁需用（）。

东北炖菜一般采用（）。A.清炖B.混炖C.隔水炖D.蒸炖

单项选择题东北炖菜一般采用（）。