一般来讲，轻黄油蛋糕内含有化学膨松剂的数量较多，面糊比重较轻，故应该用（）来烘烤。

油脂蛋糕面糊搅拌时，黄油的温度不能过高，这是因为（）。A.搅拌时易凝固B.搅拌不易膨松C.破坏面糊中气泡结构D...

单项选择题油脂蛋糕面糊搅拌时，黄油的温度不能过高，这是因为（）。

据说，翻糖蛋糕源自于（）的艺术蛋糕。A.法国B.美国C.英国D.意大利

单项选择题据说，翻糖蛋糕源自于（）的艺术蛋糕。

在现代烘焙中，酒与甜点的结合，是真正的奇妙味觉之旅。法式甜点中最常使用的烈酒是（）。A.君度酒B.朗姆酒C.杜...

单项选择题在现代烘焙中，酒与甜点的结合，是真正的奇妙味觉之旅。法式甜点中最常使用的烈酒是（）。