过氧乙酸是一种光谱高效杀菌剂，能杀死细菌、酵母、霉菌和病毒。

监视可以采用测试设备，也可以采用其他观察手段。

判断题监视可以采用测试设备，也可以采用其他观察手段。

对验证结果的分析有食品安全小组实施。

判断题对验证结果的分析有食品安全小组实施。

白酒企业、若确定灯检为CL值时，应编制指导书或规范，其检验人员应具有相关教育经历和（或）经过相关的培训。

判断题白酒企业、若确定灯检为CL值时，应编制指导书或规范，其检验人员应具有相关教育经历和（或）经过相关的培训。