制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥（）叠成酥皮。

面粉中最高的化学成分是（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水

单项选择题面粉中最高的化学成分是（）

净料率与成本的关系是，净料率（），成本是（）A、越高；越低B、越低；越高C、变化；不变D、越高；越高

单项选择题净料率与成本的关系是，净料率（），成本是（）

销售毛利率是（）的比例。A、原料成本与销售价格B、销售价格与原料成本C、毛利额与原料成本D、毛利额与销售价格

单项选择题销售毛利率是（）的比例。