问答题
以抑制醋酸菌活动，防止其对醋酸的进一步分解。食盐还能起调和食醋风味的作用。
蔬菜腌制的原理是什么？
问答题蔬菜腌制的原理是什么？
淀粉原料在酱油酿造有何作用？
问答题淀粉原料在酱油酿造有何作用？
酱油的调味成分有哪些？
问答题酱油的调味成分有哪些？
