单项选择题
A.禁止抽烟 B.禁止用手指蘸食物尝味，或是用舔过的手指去分食品 C.手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好，并定期换洗，如有脓毒性伤口，睑腺炎，甲沟炎等疾病，必须停止制作食物的工作，直到痊愈为止。 D.梳理头发
厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。A.从业人员生厕所前应在是哦你处理区内脱去工作服B.操作时，禁止吃东西，...
单项选择题厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。
A.从业人员生厕所前应在是哦你处理区内脱去工作服 B.操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏 C.可以适当时候吸烟 D.穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒指，项链等首饰物品
厨师每年至少进行（）次健康检查。A.1B.2C.5D.3
单项选择题厨师每年至少进行（）次健康检查。
A.1 B.2 C.5 D.3
餐饮业生食类食品的加工流程为（）。A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B.原料接收—储存—粗加...
单项选择题餐饮业生食类食品的加工流程为（）。
A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用 B.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用 C.原料接收—储存—粗加工—食用 D.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
