乳品（），使制品的出品率提高。

乳品在西点制作中的作用有（）。

填空题乳品在西点制作中的作用有（）。

乳品的性能之一是使面包具有（）。

填空题乳品的性能之一是使面包具有（）。

乳粉含有大量蛋白质，它能使面团的吸水率（），面筋性能得到改善。

填空题乳粉含有大量蛋白质，它能使面团的吸水率（），面筋性能得到改善。