问答题
（1）双乙酰的形成：主要是发酵时酵母的代谢过程生成了α-乙酰乳酸（双酰的前体物质）极易经非酶氧化生成双乙酰。......
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如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？
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红、白葡萄酒的生产过程有哪些不同？
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为什么要进行白酒的勾兑？
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