制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。

制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类...

单项选择题制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。

（）冷菜主要是指一些经过热加工后冷食的烧、烤、焖、腌制类的肉禽类及其制品。A.泥酱类B.胶冻类C.冷肉类D.蔬...

单项选择题（）冷菜主要是指一些经过热加工后冷食的烧、烤、焖、腌制类的肉禽类及其制品。

（）冷菜是在厨师加工制作的冷菜，主要是烤、焖、烧的畜肉、禽肉等，其制作方法与热菜的制作方法相同。A.泥酱类B....

单项选择题（）冷菜是在厨师加工制作的冷菜，主要是烤、焖、烧的畜肉、禽肉等，其制作方法与热菜的制作方法相同。