西餐中的原汤是制作所有汤和沙司的基础，主要有白色牛原汤、棕色牛原汤、鱼肉原汤、鸡肉原汤。

按照沙拉的食品原料进行分类，法式鸭胸沙拉属于生制原料沙拉。

判断题按照沙拉的食品原料进行分类，法式鸭胸沙拉属于生制原料沙拉。

沙拉在西餐中只作为副菜、开胃菜出现。

判断题沙拉在西餐中只作为副菜、开胃菜出现。

迪普类开胃菜颜色鲜艳、造型独特，有时装在餐盘上，有时盛在玻璃杯里。

判断题迪普类开胃菜颜色鲜艳、造型独特，有时装在餐盘上，有时盛在玻璃杯里。