迪普类开胃菜颜色鲜艳、造型独特，有时装在餐盘上，有时盛在玻璃杯里。

在西餐中，香料和调味酒被认为是两大调味要素。

判断题在西餐中，香料和调味酒被认为是两大调味要素。

西餐制作工艺中的焗就是传说中的中国“烧烤”，是通过下方的热源让原料成熟。也有专门的“扒炉”。

判断题西餐制作工艺中的焗就是传说中的中国“烧烤”，是通过下方的热源让原料成熟。也有专门的“扒炉”。

在西餐中很多菜已经半熟或者全熟，需要表面着色，这时往往在菜肴表面撒上奶酪末或者面包屑，用烘烤方法，烤成金黄色。

判断题在西餐中很多菜已经半熟或者全熟，需要表面着色，这时往往在菜肴表面撒上奶酪末或者面包屑，用烘烤方法，烤成金黄色。