斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净，从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行（）。

上菜时应仔细核对（），避免上错菜。A、台号、品名和份量B、餐厅名称和台号C、台号和份量D、品名和份量

单项选择题上菜时应仔细核对（），避免上错菜。

上菜的味质原则不应是（）。A、先优质后一般B、先淡后咸C、先荤后素D、先咸后甜

单项选择题上菜的味质原则不应是（）。

上菜顺序要按照（）安排。A、地方习惯B、领班要求C、饭店要求D、服务员要求

单项选择题上菜顺序要按照（）安排。