单项选择题
A、10000kg B、25000kg C、30000kg D、50000kg
食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速...
单项选择题食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速度。
A、5 B、10 C、15 D、20
若某食品的冻结点为-2℃，当它的温度降到-8℃时，它的冻结率为（）。A、0.15B、0.85C、0.9D、0....
单项选择题若某食品的冻结点为-2℃，当它的温度降到-8℃时，它的冻结率为（）。
A、0.15 B、0.85 C、0.9 D、0.95
在冷藏库中，温度测量位置应在离地面（）m的高处。A、0.5B、1C、1.5D、2
单项选择题在冷藏库中，温度测量位置应在离地面（）m的高处。
A、0.5 B、1 C、1.5 D、2
