牛排加工中，使用葱姜蒜的目的是（）。

牛排熟度达到九分熟时，口感（）。A.鲜嫩B.有嚼劲C.干硬D.软烂

单项选择题牛排熟度达到九分熟时，口感（）。

煎牛排时，牛排放入锅中应（）。A.迅速翻面B.静置不动C.频繁移动D.以上都不对

单项选择题煎牛排时，牛排放入锅中应（）。

牛排加工中，使用孜然粉的作用是（）。A.增香B.去腥C.改变口感D.以上都是

单项选择题牛排加工中，使用孜然粉的作用是（）。