酶制剂复配的目的是可以提高酶制剂的应用水平，扩大酶制剂的适用范围。

提高渗透压，降低水活度，可以减少反应器染菌的风险。

判断题提高渗透压，降低水活度，可以减少反应器染菌的风险。

反应器在操作中应在允许的范围内小幅微调，避免操作条件发生剧烈波动，以保持反应器的稳定性。

判断题反应器在操作中应在允许的范围内小幅微调，避免操作条件发生剧烈波动，以保持反应器的稳定性。

一般的酶催化反应，选择普通碳素钢作为反应器的材料即可。

判断题一般的酶催化反应，选择普通碳素钢作为反应器的材料即可。