名词解释
在西式火腿的生产工艺中,通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺,通过滚揉按摩可使肉质松软,利于盐水渗透扩散,使肉发色均匀......
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分割肉
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发酵损失
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胴体
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