多项选择题
A.隔离法 B.窒息法 C.冷却法 D.抑制法
餐饮服务质量现场控制主要包括（）及开餐时间的人力等的现场控制。A.服务程序B.上菜时机C.意外事件D.物资资源
多项选择题餐饮服务质量现场控制主要包括（）及开餐时间的人力等的现场控制。
A.服务程序 B.上菜时机 C.意外事件 D.物资资源
瓷器的种类繁多，大致可分为一般瓷器和（）。A.强化瓷B.陶瓷C.水晶D.骨瓷
多项选择题瓷器的种类繁多，大致可分为一般瓷器和（）。
A.强化瓷 B.陶瓷 C.水晶 D.骨瓷
设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和保养中要做好“五定”：（）、定保养方法和定卡。A.定人B.定岗C.定时...
多项选择题设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和保养中要做好“五定”：（）、定保养方法和定卡。
A.定人 B.定岗 C.定时 D.定位
