单项选择题
A.立即使用B.静置一段时间C.反复揉制D.无需处理
制作莜麦面生坯，若要增加面团的韧性，可（）A.添加面粉B.增加揉面时间C.添加鸡蛋D.以上均可
单项选择题制作莜麦面生坯，若要增加面团的韧性，可（）
A.添加面粉B.增加揉面时间C.添加鸡蛋D.以上均可
莜麦面生坯调制时，水的温度一般为（）A.常温B.30℃-40℃C.50℃-60℃D.70℃-80℃
单项选择题莜麦面生坯调制时，水的温度一般为（）
A.常温B.30℃-40℃C.50℃-60℃D.70℃-80℃
调制莜麦面生坯时，莜麦粉与水的比例通常为（）A.1：0.6B.1：0.8C.1：1D.1：1.2
单项选择题调制莜麦面生坯时，莜麦粉与水的比例通常为（）
A.1：0.6B.1：0.8C.1：1D.1：1.2
