牛排熟度达到半熟时，内部颜色是（）。

煎牛排时，牛排发出“滋滋”声说明（）。A.火候正好B.油温过高C.牛排不熟D.以上都不对

单项选择题煎牛排时，牛排发出“滋滋”声说明（）。

牛排加工中，使用八角的作用是（）。A.增香B.去腥C.调味D.以上都是

单项选择题牛排加工中，使用八角的作用是（）。

牛排切割后，表面出现血水应（）。A.擦掉B.保留C.冲洗D.不管

单项选择题牛排切割后，表面出现血水应（）。