西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。

法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。A.白葡萄酒B.红葡...

单项选择题法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

据清末史料记载，我国最早的西餐馆是（）。A.北京裕珍园B.北京醉琼林C.上海礼查D.上海一品香

单项选择题据清末史料记载，我国最早的西餐馆是（）。

随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。A.郑和下西洋之后B.鸦片...

单项选择题随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。