“慢着火，少著水，火候足时它自美”是烹制（）的经验描述。

不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。A.东坡肉B.龙井虾仁C.干炸响铃D.西湖醋鱼

单项选择题不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。

以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A.杭帮菜B.金华菜C.绍兴菜D.温州菜

单项选择题以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。

浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。A.《吴越春秋》B.《越绝书》C.《国语》D.《史记》

单项选择题浙菜历史悠久，（）中已有浙人用鱼做羹的记载。