配一般（）就是根据菜肴要求，把一种或几种原料进行适当的搭配，使之成为一道菜肴的方法。

只要精确地计算出菜肴的（），就能够根据规定的毛利率核算出相应的菜肴价格。A.价格B.利润C.价格差D.成本

单项选择题只要精确地计算出菜肴的（），就能够根据规定的毛利率核算出相应的菜肴价格。

半成品是经过初步熟处理，但还没有完全加工成制成品的（）。A.原料B.原产品C.毛料D.净料

单项选择题半成品是经过初步熟处理，但还没有完全加工成制成品的（）。

合理的（）既维护消费者的利益，又保证生产单位的利益和国家利益。A.定价B.价格C.定位D.成本

单项选择题合理的（）既维护消费者的利益，又保证生产单位的利益和国家利益。