多项选择题

下列知名啤酒产品中，采用上面发酵酵母酿造的为（）。

A.Hels
B.Kolsch
C.AItB
D.Munich Dunk
E.Doppelbock
E.酵母活力

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增加或提高（），能够促进酵母快速发酵。A.发酵温度B.发酵压力C.充氧量D.接种量

多项选择题增加或提高（），能够促进酵母快速发酵。

A.发酵温度
B.发酵压力
C.充氧量
D.接种量

下列选项中，能够减少双乙酰的含量为（）A.提高发酵温度B.提高锌离子C.促进酵母絮凝沉淀D.提高酵母活性E.提...

多项选择题下列选项中，能够减少双乙酰的含量为（）

A.提高发酵温度
B.提高锌离子
C.促进酵母絮凝沉淀
D.提高酵母活性
E.提高麦汁α-氨基氮含量

在啤酒贮存过程中，能加速啤酒的氧化的因素有（）A.温度B.氧气C.湿度D.光照E.振荡

多项选择题在啤酒贮存过程中，能加速啤酒的氧化的因素有（）

A.温度
B.氧气
C.湿度
D.光照
E.振荡

啤酒品酒师