问答题
⑴碳水化合物：平均分子量，醪液粘度，比旋度逐渐增加⑵含氮物质：含氮量增加⑶果胶物质和半纤维素：不......
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影响淀粉水解的因素有哪些？
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糖化醪中碳水化合物的组成有哪些？
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谈谈淀粉的水解机理？
问答题谈谈淀粉的水解机理？
