鳖的裙边富含胶质，色泽玉白、软嫩滑爽、适口性强而成为最佳的食用部位。

生活或生长在水中，能作为烹饪原料，有一定经济价值的水生动物称为水产品。

判断题生活或生长在水中，能作为烹饪原料，有一定经济价值的水生动物称为水产品。

新鲜的禽肉眼球凹陷皱缩，晶体浑浊。

判断题新鲜的禽肉眼球凹陷皱缩，晶体浑浊。

光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。

判断题光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。