下列哪种烹饪方式适用于蔬菜类原料加工？（）

熬糖浆一般采用（）。A.铁锅B.铝锅C.铜锅D.不锈钢锅

单项选择题熬糖浆一般采用（）。

面坯加热到（）时，酵母生命活动达到最高峰。A.35℃B.40℃C.45℃D.50℃

单项选择题面坯加热到（）时，酵母生命活动达到最高峰。

一般肉类初加工制品应放在（）保管。A.-4~0℃B.0~1℃C.-2~0℃D.1~2℃

单项选择题一般肉类初加工制品应放在（）保管。