问答题
加碱护绿：中和H+，防止Mg2+被H+置换高温瞬时灭菌：减轻组织破坏程度，减少叶绿素同有机酸接触。
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简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
问答题简述嗅感理论中的“立体化学”理论。
羰胺反应食品中的还原糖
名词解释羰胺反应食品中的还原糖
食品风味化学
名词解释食品风味化学
