头菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。A、初加工；B、吐出体内污物；C、腌制；D、切配

单项选择题蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。

不得使用（）作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆；B、绵白糖；C、糖蜜；D、淀粉糖浆

单项选择题不得使用（）作为冷饮食品的原料。

鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。A、沙门菌；B、肉毒杆菌；C、副溶血性弧菌D、变形杆菌

单项选择题鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。