香肠晾晒过程中，若发现香肠变质，应：（）。

香肠发酵时，为了保证发酵效果，应：（）。A.严格控制环境条件B.定期检测C.及时调整D.以上都是

单项选择题香肠发酵时，为了保证发酵效果，应：（）。

香肠灌装后，若肠衣有破损，应：（）。A.用线缝合B.用胶带粘贴C.重新灌装D.忽略不管

单项选择题香肠灌装后，若肠衣有破损，应：（）。

香肠搅拌时，若肉馅过于粘稠，应：（）。A.加水B.加油C.加淀粉D.加蛋清

单项选择题香肠搅拌时，若肉馅过于粘稠，应：（）。