单项选择题
A.白砂糖B.糖粉C.麦芽糖D.冰糖
下列月饼油糖含量最高的是（）A.京（津）式月饼B.广式月饼C.苏（扬）式月饼D.滇式月饼
单项选择题下列月饼油糖含量最高的是（）
A.京（津）式月饼B.广式月饼C.苏（扬）式月饼D.滇式月饼
烘烤一个3磅的生日蛋糕坯，下面工艺最合理的是（）A.面火160℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火20...
单项选择题烘烤一个3磅的生日蛋糕坯，下面工艺最合理的是（）
A.面火160℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火200℃B.面火150℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火220℃C.面火150℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火关闭D.面火180℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火180℃
用于蛋糕裱饰的植脂奶油使用前要解冻，其解冻的最佳温度是（）A.-5~0℃B.4~10℃C.15~20℃D.25...
单项选择题用于蛋糕裱饰的植脂奶油使用前要解冻，其解冻的最佳温度是（）
A.-5~0℃B.4~10℃C.15~20℃D.25~35℃
