问答题

简答题 简述三氯化锑比色法测定食品中维生素A原理。

【参考答案】

在三氯甲烷中维生素A与三氯化锑相互作用,产生蓝色物质,其深浅与溶液中所含维生素A的含量成正比。该蓝色物质虽不稳定,但在一......

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